brownie time

caros confrades

uma gulosamente excelente época natalícia para todos!

sopa de couve flor

Confrades,

Sabem fazer sopa?

Eu não. Mas tratei de aprender nas últimas semanas (e não tenho bimby).

Porquê? Porque achei que já estava na altura de parar de chegar a casa, não haver nada para jantar e comer latas de atum à garfada... ou pior, encher-me de batatas fritas. Não era muito adulto da minha parte.

Ontem foi um desses dias. Cheguei e não tinha jantar.

Não vou dizer que esta é a solução mais prática, ou mais rápida... é apenas mais adulta. E super deli-delicious. 

800g de couve flor
2 cenouras
2 talos de aipo
2 cebolas
2 dentes de alho
200g de queijo ralado
2 cubos caldo knorr dissolvidos em 1.8L de água a ferver
1 colher de chá de mostarda
azeite
sal, pimenta, nós moscada

1. Vegetais cortados dentro da panela com fio de azeite. Cozinhar 10min.
2. Juntar o 1.8L de água + cubos. Cozer.
3. Desligar. colocar sal, pimenta, nos moscada, mostarda e queijo. Mexer.
4. Triturar tudo (varinha mágica ou "food processor").

Fiquei super proud.

The return of the confrade

Embalado pela nossa nova parceira de blog decidi vir dizer qualquer coisa sobre um sítio onde se come. Aliás foi esse o propósito inicial deste espaço, portanto parece-me apropriado o regresso.

Fui há não muito tempo a uma tasquinha ali por trás do Aqua Roma, que salvo erro tem o nome João qualquer coisa, e fiquei bastante contente. Levaram-me lá ao almoço, e tive direito a comer favas. Estavam espectaculares, não fosse o dono da zona de Oliveira do Hospital. Tenrinhas e a carne que acompanhava desfazia-se na boca. O vinho foi o da casa mas até não envergonhou.
Por ser uma refeição de almoço durante um dia de semana foi rápida, mas foi um rápido de qualidade, e a recomendação é da caras. O preço rondou os €11 que não é propriamente barato, mas tendo em conta que comemos sopa (que era de cebola e também estava bem boa) acabou por não ser um abuso.

para vos adoçar a boca

Não consigo esconder a minha happiness por neste belo dia de sol iniciar-me nos caminhos desta magna e ilustre confraria!

Ainda mais satisfeita estou por isto acontecer na época do ano em que mais me apetece cozinhar, especiaricar, roliçar, alimentar-me vá.

Este Sol de Novembro não está para azedumes. 

“It’s a new dawn it's a new day its a new life… and I’m feeling good”

Let's morf!

Brownies de chocolate para todos!!

Estado Líquido

Nem as minhas bocas sarcásticas, nem o silêncio cortante que durante meses se faz sentir, nem sequer a áspera voz da nossa muito-estimada Beth Gibbons consegue fazer correr o sangue naquelas que são as veias de um velho condenado pela arterioesclerose…

Isto só prova duas coisas:

1. claramente, as únicas pessoas com demasiado tempo nas suas tesouras (tal qual Edward) são as pessoas com um “g+” ao pé do seu nome… pois apenas estas se dignam a manter o que não pode ser mantido, e a comentar o que não pode ser comentado…

2. Não há clamação nem palavras que inspirem nos restantes membros desta ordem um pingo de misericórdia, de compaixão…

Porque não a eutanásia?!?

Eu pergunto: onde estão os fundadores deste blog, que deixam que meros participantes, sem regalias nem previlégios de administrador se limitem a queixar, a comentar… a clamar pela concretização de uma morte anunciada…?

Numa era em que a desresponsabilização é a moeda mais forte (qual euro, qual escudo), o nosso MORFES, apesar de morto, está absolutamente a par com o state of the art…

Para usar um fantástico cliché: “perfeitamente a par com o que de melhor se faz lá fora…”

E aqui fico eu, a balbuciar estas palavras soltas, sem aperitivo nem inspiração, só, com notáveis excepções… a saborear este vinho sem companhia, a perder-me neste suculento prato sem ter termo de comparação.

E caso se interroguem acerca do título desta minha pequena intervenção, deixo apenas esta explicação, que se pode repartir em dois vectores:

1. excelente restaurante, já se pode considerar “antigo”, para mim um dos melhores, e mais originais de sushi de fusão.

2. líquido é o único estado entre os quais este blog não transmuta (esta palavra existe? perdoem-me… demasiada influência saxónica) sendo que ultimamente, já nem sublimação temos… a única coisa que se consegue observar é este estado extremamente gasoso…

Para aqueles a quem não for aprazível este meu tom, aqui fica o convite para que rasguem o silêncio e temperem estas palavras com a melhor especiaria que encontrarem…

Para terminar, aqui fica um aviso: estou prestes a desistir…

Apenas mais um comentário amargo e rancoroso: ao menos eu tenho a decência de matar os meus blogs quando o seu coração deixa de bater… seus necrófagos…

Elysium

A sério? Um ano sem um post? E ainda mantemos isto?

Eu proponho que a ou as pessoas que detenham os direitos administrativos deste blog que o fechem… custa-me imenso vê-lo a clamar por uma golfada de ar para depois senti-lo a asfixiar no silêncio…

E para comemorar a morte de um blog, deixo aqui uma pequena homenagem, certamente irá despoletar uma miscelânia ou uma plétora de reacções… umas favoráveis, outras tácitamente descontentes…

Por vinhos nunca de antes apreciados…

Final flight of the Osiris

Todos aqueles membros desta confraria que não têm o símbolo do Google plus ao lado do seu nick são uma seca… é isso mesmo…

Um pessoa tenta… e nada… está bem assim. Your loss…

E só para que não seja acusado de usurpar este espaço e dar-lhe um uso para o qual ele não foi concebido, aqui fica um pitéu…

Uns sabem do que se trata… os outros, ainda vão a tempo de descobrir… ou não…

Ah… e só para que não haja dúvidas… saudações gastronómicas para todos!!!

Diz-me com quem comes, dir-te-ei quem és…

Louvados sejam aqueles que por mera força de vontade, espírito de sacrifício e total entrega a uma causa que parece totalmente perdida, prestam uma fatia da sua existência para verter alguma causalidade neste blog adormecido.

Eu tentei há uns tempos. Folgo em saber que a minha iniciativa não caiu em saco roto. E, das cinzas, renasceu um pequeno ímpeto. Obrigado, sr. Mendes.

Porém, creio que nem com um desbrilhador decente conseguiremos fazer respirar novamente este espaço de tradições, enologias extintas e sabores com alma…

Há talvez um polvo que asfixia esta confraria, quiçá um rojão entalado em delgado duodeno que silencia a palavra final:

“… chefe!!! venha daí o xiripiti!!!!”

Eu até tenho umas quantas sugestões para reavivar este blog. Diria até que me sinto capaz de organizar uma excursão para  tentar ilustres membros desta seita para disfrutarem de tais díspares paladares…

Mas eis que se atinge o ponto da encruzilhada, o entroncamento, a concorrência deste longo percurso. E aí houve-se a pergunta necessária: “Red pill or blue pill?”

Pensem nisso. Esta proposta tem uma validade de 60 dias. Até lá, pensem nos glomérulos de Malpighi, equacionem o ciclo de Krebs (pobres mitocôndrias) e não se esqueçam de avaliar bem se valerá a pena gastar essa molécula de adenosina 5-tri-fosfato (ATP)…

Em suma, basta que se ouça uma palavra, um “CLEAR!”, sentir-se-á o desbrilhador a xxx volts, e teremos novamente pimentos verdes com queijo de cabra gratinado. Tudo regado com um Chianti. Ou, se quiserem manter-se em solos nacionais, um Cortes de Cima…

Por favor, alguém que me expulse deste blog ou nunca me vou calar…

A Tasca Do Sol

Alguém veio aqui ao sítio, faz não muito tempo ressuscitar um blog completamente morto. Como a minha vida é pouco animada e pouco mais tenho para fazer de útil vou ajudar e dar mais um choque na coisa...

Já foi tempo em que vinha-mos aqui falar de comida, e é a isso que vou voltar. Sou um gajo que gosta de manter algumas tradições.

Hoje vou recomendar um sítio chamado Tasca do Sol. Fica na Rua do Sol à Graça, mesmo à mão de quem queira estacionar no largo. A Tasca é pequena, local que outrora foi um talho, actividade da qual ainda guarda alguns aspectos. A comida é boa, sendo que não se trata de um restaurante no sentido mais usado da palavra, as doses são pequenas. A ideia é mais provar um pouco de várias comidas, razão pela qual, na maior parte dos casos, o preço dos pratos é adequado ao seu tamanho.
Pessoalmente destaco o queijo de cabra assado com mel e alecrim, as Marias Franciscas (lombos de sardinha com cebolada de tomate) e a morcela com compota de cebola. Mas todos os pratos que provei são bons e valem a pena.
A bebida é o mais banal da Tasca do Sol. Fica apenas a indicação de que a sangria é fresca e bebe-se demasiado bem quando está calor.


Se o grupo não for grande passem por lá. Se o fizerem depois de quinte-feira e até ao fim de semana reservem primeiro, caso contrário o mais certo é não haver lugar ou a espera poder ser longa.

E pronto... até uma próxima.

Paraíso de Alcântara

Eu sei, eu sei…

Eu tentei… e tal como tantos outros, falhei…

Por vezes, por mais que nos custe, é preciso admitir que o fim chegou, que nada mais há a acrescentar…

É preciso ter coragem para dobrar o coração, depositar a cabeça no seu regaço e dizer adeus…

um blog sem palavras é como um deserto…seco e desolador…

 

…

 

…ou…

 

… já que não está fácil, eu começo por indicar um local bem bom para mamar uns fantásticos ranhosos. É uma tasca, como se quer, com pouco espaço, mas com um fantástico balcão de inox a todo o comprimento do estabelecimento. O seu nome é Paraíso de Alcântara. Descansa à segunda-feira. Caso a travessa de caracóis não chegue (proponho 1 travessa por pessoa) é sempre possível complementar com uma bela dose de ameijoas à bulhão pato… claro que o preço não é o mesmo, mas o sabor, esse, é igualmente orgásmico…!

E em jeito de despedida, aproveito-me da escassa freguesia que anima estas bandas e revelo o meu jantar:

- 2 postas de corvina, fritas numa fina capa de óleo bem quente;

- arroz de coentros, fortemente (ou não) polvilhado com alho;

- bróculos salteados no wok (opcional);

- vinho tinto (sim, essa merda do tinto-carne, branco-peixe, tem que acabar…) sem nenhum requisito especial mas eu, que me trato bem, contento-me com Quinta do Crasto.

Corvina antes…

 

Corvina depois…

 

Eu sei que o prato podia ser mais bonito… mas é o que temos… o que interessa é que a comezaima é boa…

Roam-se!!!!!

Helix Pomatia

Proponho que se estabeleça aqui, a título temporário, uma lista de potenciais “grandes spots do caracol”, nos dediquemos à provação e finalmente, que se eleja o melhor…

Não sei se serei o único, mas sinto que não tenho um local predilecto para sorver uns ranhosos… mas gostava de tratar disso…

Aos estimados membros da confraria que não toleram a viscosidade e a textura destes gastrópodes, a existir alguns, as minhas sinceras desculpas…

“R” não à vista…

Pois não, meus caros! Estamos em Maio de 2012, supostamente o último ano de sempre. À parte disso, venho aqui deixar registado que, por estarmos em Maio, está oficialmente aberta a temporada do Ranhoso e do Marisco… até Setembro… são 4 meses em que poderemos fazer renascer este espaço…

Eu arrisco a dizer: mais notícias (muito) em breve!!!!!

Fénix da Estremadura

O princípio era bom. O meio foi bom. Não percebo o que fez com que o fim fosse mau…

Proponho esquecermos tudo isso e resuscitarmos este movimento. Não sei se com fartos repastos, se com enologias saudáveis… ou ambos… mas podemos reviver… e matar saudades… que tal?

Cucu

1010110010000110101000110100100101010.

P.S.
No fim-de-semana passado repastei maravilhosamente:
6ª Feira 20h- Cornish pasties em London Bridge
Sábado 4h - Kebabs variados nas Green Lanes (a minha casa Londrina)
Sábado 15h - Prego argentino no pão em Camden
Domingo 14h - Perna de Porco assada com batatas na minha casa Londrina (cozinhado pelo fantástico casal Sequeira - e não, o Ricardo não está acasalado)
Domingo 19h - Castanhas assadas, castanhas cozidas, porto, chouriço de sangue, farinheira com maça reineta... greenlanes, naturalmente ;p

Beijos

I hear the fat lady singing...

É de forma um pouco tímida que deixo uma pequena mensagem neste nobre blog... afinal, sou quase um estranho neste lugar... (que pena não ser lagar)
Enfim, o meu comentário surge no seguimento da mensagem deixada pelo estimado Cmfm , em que se alude à idade do blog e à sua (alegada mas notória) morte. Queria apenas dizer que não é motivo para grandes alarmismos, afinal esta moda dos blog que surgem, vivem, definham e morrem cedo, pegou. Exemplos? Zorbaspace. Banda de M0e:bius, etc. Claro que esqueci de referir a parte em que uma quota parte da culpa (sempre essa culpa) é minha... (diga-se que o último dos blogs referidos era o meu...) pelo menos as Crónicas de uma Morte anunciada (de um blog) não me surpreende.
Bem, depois deste post abundante em palavras mas parco em conteúdo, despeço-me, deixando as minhas mais ruidosas e calorosas saudações aos seus intervenientes que, a propósito, já não me põem a vista em cima faz sei lá quanto tempo! Sou uma vergonha...
Vou-me calar senão este blog não consegue morrer em paz.
Só antes ir... uma questão... quantas pessoas chegarão a ler este post? A julgar pela data da última intervenção (como já referi, do Sir Cmfm), não está mal... talvez seja apenas um coma. No Zorba deixei lá uma mensagem e a última que lá estava tinha um ano!!! (Dezembro 2007). E querem saber a melhor? A última mensagem que lá estava era minha! Ha ha ha ha ha ha!
E se abríssemos um blog de humor?
Ah Ah! estava a brincar... :)
Bom, vou recolher ao escroto... (bonita imagem)
Estavam a dormir? Ah! desculpem. Adeus!

Efeméride II (O Regresso)

Pois diz que sim, que já faz dois anos que este sitio nasceu, mas pelos vistos morreu novo.

E é pena.

Efeméride

Apesar deste blog ter deixado de funcionar e de já não servir os propósitos a que se destinava e de provavelmente já cá niguém o vir visitar não podia deixar de marcar esta efeméride com um post, o 3º de 2008! incrivel não é!?

Pois é... este blog faz hoje 2 anos de existência!

Que bonito!

Primeiro post de 2008

Consta que no passado fim de semana fui até Serpa a uma feira do queijo....
E que comi que nem um animal...

Mais boletins informativos se se justificarem...

Fok, Lok, Sau

 

Para todos, Felicidade, Prosperidade e Saúde!